Vinícola: João Pato
Onde: Portugal
Uvas: 25% Bical, 25% Cerceal, 25% Maria Gomes, 25% Sercialinho
Sobre: As uvas são colhidas à mão e depois desengaçadas antes da fermentação espontânea em castanheiros e carvalho francês usando leveduras ambientais por três semanas com controle de temperatura. O vinho passa então seis meses em borras com agitação e depois em barricas envelhecidas (50%) e inox (50%) durante seis meses.