Vinícola: Domaines Chermette
Onde: França
Uvas: 100% Gamay
Sobre: Este foi um dos primeiros cuvées de Beaujolais Nouveau não chaptalizados, elaborado com uvas de vinhas velhas. Lançado em 1988, produzido em colaboração com as Caves Legrand, em Paris. 100% Gamay de vinhas antigas de até 100 anos, exposição sudoeste, em solo granítico em Saint Vérand, de "Culture Raisonée" certificado Terra Vitis. Maceração semi carbônica tradicional de Beaujolais de 5 dias em tanques de concreto, fermentação espontânea, e um minimo de SO2 somente no engarrafamento.O vinho descansa 1 mes em barricas de carvalho antigas, permitindo uma oxigenação controlada.No nariz traz aromas florais e de frutas como amora, além de caramelo e chocolate torrado.Na boca é opulento e bem estruturado, rico em fruta madura como amora e groselha preta. Os taninos são envolventes e sedosos. A acidez é bem integrada.O vinho tem um toque mineral que dá água na boca. O final é persistente e